Il s'agit d'une rencontre humaine et enrichissante avec de fiers porteurs de savoir-faire traditionnels afin de découvrir l’histoire, l’authenticité et la passion qu’incarne chacun de leurs produits. C'est une immersion significative au cœur des cultures vivantes et culinaires enracinées dans le territoire ainsi que l'occasion privilégiée de contribuer activement à la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel, tout en valorisant un tourisme durable et respectueux des racines culturelles. Cette expérience consciente, qui se veut un éveil à la richesse du patrimoine vivant, est possible grâce aux trois concepts développés et implantés par la SRÉ : ÉCONOMUSÉE®, ESPACE PATRIMOINE et ESPACE CULINAIRE.
Le mot « économusée » réunit deux idées fondamentales. D’un côté, il y a le mot « écono », qui rappelle l’importance de la rentabilité de l’entreprise pour permettre à l’artisan de vivre de son métier. De l’autre côté, il y a le mot « musée », qui ajoute une dimension culturelle et éducative et qui mise sur l’originalité et la spécificité du savoir-faire et de l’histoire de l’artisan. Autrement dit, un ÉCONOMUSÉE®, est à la fois un lieu de travail et un lieu de découverte, où l’économie et la culture se rencontrent. Un ÉCONOMUSÉE® fait découvrir un savoir-faire identitaire qui a su traverser les âges et qui a évolué dans le temps. C’est une rencontre humaine avec un artisan qui fait de ce savoir-faire son métier et qui ouvre les portes de son atelier et de sa boutique au public.
Un ESPACE PATRIMOINE fait vivre et perdurer une pratique du patrimoine culturel immatériel par l’expérimentation ou l’apprentissage de la pratique. On en ressort enrichi et un peu plus conscient de ce que cela signifie d’appartenir à une culture vivante.
Un ESPACE CULINAIRE valorise une pratique culinaire, un mets et un produit issus de l’identité culinaire. Il fait rayonner la richesse des traditions locales et du terroir tout en offrant un moment de plaisir gourmand au visiteur.