E-zine 2019
Identité culinaire Québécoise
Une organisation engagée depuis 2016
« Il y a maintenant quelques années, la Société du réseau ÉCONOMUSÉE® amorçait une réflexion sur l’identité culinaire. Très vite, la SRÉ a constaté que les avantages à miser sur l’identité culinaire comme piste de développement dépassent son membrariat et que c’est tout le Québec qui devait en profiter. La SRÉ, comme acteur de l’industrie touristique, désire promouvoir ce concept aux multiples bénéfices», déclarait Carl-Éric Guertin, directeur général en 2020.
Poursuivant sa réflexion, la SRÉ a organisé trois colloques sur l’identité culinaire Québécoise. Le premier en 2018, avec le Conseil québécois du patrimoine vivant sur la thématique ‘’ Qu’est-ce qui forge une identité culinaire’’.
En 2019, un e-zine a été créé sur la thématique de l’identité culinaire mettant spécifiquement en avant-plan l’identité culinaire de 3 régions : Saguenay Lac-Saint-Jean, îles de la Madeleine et Lanaudière.
En 2021, le deuxième colloque portait sur »Les clés du succès de mise en valeur de l’identité culinaire pour le tourisme gourmand et culturel » avec le soutien du CQPV et du MAPAQ.
En 2023, le troisième colloque, présenté en marge du festival Montréal en lumière, portait comme trame de fond; l’identité culinaire, à la fois patrimoine et modernité.
Depuis 2020, la SRÉ, promotrice de la marque Artisans à l’œuvre, a créé le concept novateur d’ESPACE CULINAIRE dont les objectifs spécifiques sont :
– Mettre en valeur des artisans, des pratiques ou des produits qui sont issus de la tradition afin d’en faire une destination touristique, culturelle et attractive.
– Être un vecteur de promotion de la pratique.
– Mettre en valeur les produits et les pratiques traditionnelles qui font partie du patrimoine matériel et immatériel, associés à des marqueurs identitaires reconnus par la communauté.
– Mettre en valeur les produits, les activités, les pratiques et les traditions liés à des pratiques culturelles, saisonnières et calendaires.
– Mettre en valeur un produit, un plat ou une pratique désignée en tant qu’élément du patrimoine immatériel, en vertu de la Loi sur le patrimoine culturel du gouvernement du Québec.
– Mettre en valeur un produit ayant obtenu une appellation réservée ou un terme valorisant reconnu par le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV).
L’engagement de la SRÉ est reconnue par différents acteurs du milieu agroalimentaire dont Mangeons Local.
Retrouvez la série d’articles de blogue, en cliquant ici.
Depuis février 2023, la SRÉ et le Conseil des Appellations Réservées et Termes Valorisants réalisent un partenariat.
Pour le communiqué de presse cliquez ici.
Colloque sur l'identité culinaire québécoise 2023 !
S’inscrivant dans la programmation gastronomique de MONTRÉAL EN LUMIÈRE 2023, la Société du réseau ÉCONOMUSÉE® (SRÉ) est heureuse de pouvoir faire rayonner ce troisième événement de réflexion sur l’identité culinaire québécoise, dans le cadre de ce réputé festival de la métropole. Une journée entière de conférences, de témoignages et de discussions sur une foule de thématiques savoureuses.
Date : 23 février 2023
Lieu : Le Studio TD – 305 rue Sainte-Catherine O, Montréal, H2X 2A3
Consultez le programme du 3e Colloque sur l’identité culinaire.
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