ÉCONOMUSÉE® de l’acériculture : boissons alcoolisées
Domaine Vallier Robert
Auclair , Canada
Membre régulier
ÉCONOMUSÉE® de l’acériculture : boissons alcoolisées
-
Acériculteur-vinificateur 
Alcool
Aire de pique-nique
Accessibilité avec aide
Quand l’érable et le savoir-faire vinicole donnent des produits exceptionnels
Vallier a 10 ans quand son père, Charles-Aimé, lui enseigne la récolte de l’eau d’érable et sa transformation en précieux sirop. Plus tard, en 1990, Vallier découvre les vins de bleuet et de miel. Il a l’étincelle : « Et pourquoi pas l’érable ? » Avec l’érablière familiale comme terrain de jeu et son diplôme de comptable en poche, il se lance dans l’aventure acérico-vinicole ! En 1966, le Domaine obtient le tout premier permis de production artisanale de boissons alcoolisées à base d’érable. L’entreprise souhaite contribuer au rayonnement de l’érable et à sa valorisation. C’est pourquoi elle travaille d’arrache-pied à mettre au point des vins de qualité supérieure, et à développer et améliorer son savoir-faire.
L'expérience
L’expérience commence par une balade, charmante, pour vous rendre à destination. Des caves de vieillissement des vins à la cabane à sucre, on vous fera découvrir les méthodes de production, l'art de la fermentation, les flaveurs complexes de l'érable ainsi que ses vertus et ses accords possibles en cuisine et en cocktails. Laissez-vous surprendre par la dégustation commentée de nos vins de sève d’érable, sirop et produits fins biologiques, puis installez-vous sur notre terrasse un cocktail à la main.
Les produits
Pour garder un souvenir gourmand de votre visite, faites un tour dans la boutique. Les vins, mousseux et vins doux de sève d’érable, les sirops et les beurres, gelées, bonbons et chocolats sont des incontournables. Vous y trouverez aussi différents verres gravés qui permettent aux vins de donner le meilleur d’eux-mêmes pour une expérience de dégustation optimale. Vous pourrez aussi acheter plusieurs accessoires pour cocktails, d'autres produits inspirés par l’érable et diverses grignotines pour compléter l'apéro ou le pique-nique.
Dans les environs de Domaine Vallier Robert
Coordonnées
Domaine Vallier Robert
ÉCONOMUSÉE® de l’acériculture : boissons alcoolisées
Adresse
145, route du Vieux Moulin, Auclair, QC G0L 1A0
Web
boutique@domaineacer.com
https://domainevallierrobert.ca/
