ÉCONOMUSÉE® du fromage
Laiterie Charlevoix
Baie-Saint-Paul, Canada
Membre régulier
ÉCONOMUSÉE® du fromage
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Fromager 
Repas léger
Aire de pique-nique
Accessibilité avec aide
La Laiterie Charlevoix, une histoire familiale, artisanale qui produit des fromages de qualité accessible à tous.
Fondée en 1948 par Elmina Fortin et Stanislas Labbé, la Laiterie Charlevoix est toujours aujourd’hui propriété de la famille Labbé. Les arrière-petits-enfants de Stanislas et Elmina constituent la quatrième génération à œuvrer dans l’entreprise. Dédiée à l’origine au commerce des produits laitiers dans Charlevoix et sur la Côte-Nord, l’entreprise a su s’adapter au cours des ans pour se tourner vers la production de fromages fins et de cheddar. La Laiterie Charlevoix est l’une des rares entreprises laitières québécoises à avoir préservé le caractère artisanal de ses méthodes de fabrication du fromage cheddar, tout en respectant rigoureusement les normes actuelles de transformation. Les produits de la Laiterie Charlevoix sont distribués partout au Canada. Aujourd'hui, l'entreprise a pris un virage environnemental majeur en convertissant son lactosérum en énergie. Elle a choisi d'établir des partenariats avec de jeunes producteurs agricoles afin de sauvegarder les fermes laitières dans Charlevoix.
L'expérience
Visitez la fromagerie artisanale, une occasion privilégiée de découvrir le métier de fromager et de discuter avec une personne qui vit et travaille dans la région. Découvrez son patrimoine, son style de vie, son histoire et sa culture. Il vous sera possible de bonifier votre expérience sur place en suivant l’exposition La Goutte de Lait, ou en suivant une visite guidée. En plus d’y intégrer la découverte de notre système unique d’épuration des eaux usées et de récupération d’énergie, la visite se termine par une dégustation de nos fromages à la Maison Charles-Simard.
Les produits
La Laiterie de Charlevoix vit d’une agriculture de proximité, produit à échelle humaine ce qui permet de contrôler les paramètres de qualité des fromages. Que ce soit par leur goût, leurs arômes ou leur texture, les fromages fins rejoignent l’ensemble des consommateurs. L’amateur le plus timide y trouvera un fromage de tous les jours alors que le plus critique y trouvera un arôme parfait ou une texture idéale pour un plat. Des fromages pour toutes occasions chez vous !
Dans les environs de Laiterie Charlevoix
Coordonnées
Laiterie Charlevoix
ÉCONOMUSÉE® du fromage
Adresse
1167, Boulevard Mgr-de-Laval, (Route 138), Baie-Saint-Paul, QC G3Z 2W7
Web
http://laiteriecharlevoix.com/fr/index
